Le goût d'un héritage, le savoir-faire d'un pont culturel

Le goût d'un héritage

Né entre les montagnes du Tassili et les plaines normandes, le camembert Tassili est bien plus qu'un fromage : c'est une histoire de transmission, de goût et de passion. Fabriqué en France avec du lait normand, selon une recette algérienne 100 % Halal, il incarne l'alliance parfaite entre tradition et modernité.

Riche en saveurs, léger en matières grasses, Tassili séduit les palais d'ici et d'ailleurs, unissant les cultures autour d'un plaisir simple et universel

Un savoir-faire affiné, un goût inimitable.

Depuis sa création, notre fromagerie s'engage à faire revivre l'expérience du vrai camembert : une croûte fleurie délicate, une pâte onctueuse, une richesse aromatique unique.
Chaque étape de fabrication est un hommage à la tradition et à la passion du bon fromage.

Nos piliers d'excellence :

Recettes inspirées du terroir
Maturation lente pour plus de caractère
Respect du cycle naturel du lait
Maîtres-fromagers expérimentés
Engagement durable avec nos partenaires locaux

Tassili près de chez vous

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Les délices du Tassili

[{"id":"1","titre_recette_1":"Cake camembert Tassili, viande fum\u00e9e","titre_recette_2":"Cake camembert Tassili, viande fum\u00e9e","image":"uploads\/recettes\/69330af59d7e5_Camembert Tassili France copie.png","preview_image":"uploads\/recettes\/preview\/69330af59de1b_Camembert Tassili France copie.png","font":"AKROBAT-THIN.TTF","color_title":"#e24646","color_ingredients":"#555555","color_step_title":"#444444","color_step_text":"#666666","ingredients":"[{\"title\":\"Ingr\\u00e9dients ( 6 \\u00e0 8 personnes ) :\",\"subgroups\":[{\"title\":\"P\\u00e2te :\",\"items\":[\"250 g de farine tamisée<\\\/p>\",\"4 &oelig;ufs (à température ambiante)<\\\/p>\",\"10 cl de lait (entier ou demi-écrémé)<\\\/p>\",\"10 cl d’huile (olive pour un goût marqué, ou tournesol pour plus de neutralité)<\\\/p>\",\"1 sachet de levure chimique<\\\/p>\",\"Sel & poivre (selon goût)<\\\/p>\"]},{\"title\":\"Garniture :\",\"items\":[\"Camembert Tassili<\\\/strong> coupé en dés<\\\/p>\",\"200 g de viande fumée<\\\/p>\",\"Quelques brins de thym frais<\\\/p>\"]}]}]","preparation":"[{\"title\":\"1- Pr\\u00e9chauffage & pr\\u00e9paration du moule\",\"content\":\"Préchauffez le four à 180\\u202f°C (th. 6).<\\\/p>\\r\\nGraissez un moule à cake ou tapissez-le de<\\\/p>\\r\\n papier cuisson (le papier sulfurisé facilite le<\\\/p>\\r\\n démoulage et évite le surplus de matière<\\\/p>\\r\\n grasse).<\\\/p>\"},{\"title\":\"4 -Cuisson\",\"content\":\"Versez la préparation dans le moule, lissez<\\\/p>\\r\\n la surface.<\\\/p>\\r\\nEnfournez pendant 45 minutes. Pour<\\\/p>\\r\\n vérifier la cuisson, plantez un couteau au<\\\/p>\\r\\n centre : la lame doit ressortir propre.<\\\/p>\"},{\"title\":\"2 - Pr\\u00e9paration de la p\\u00e2te\",\"content\":\"Dans un saladier, mélangez farine et levure <\\\/p>\\r\\nAjoutez les &oelig;ufs un par un, en fouettant bien<\\\/p>\\r\\n après chaque ajout.<\\\/p>\\r\\nIncorporez ensuite le lait et l’huile*<\\\/p>\\r\\n progressivement jusqu’à obtenir une pâte<\\\/p>\\r\\n lisse.<\\\/p>\"},{\"title\":\"5 - Repose\",\"content\":\"Laissez tiédir avant de démouler. Cela<\\\/p>\\r\\npermet au fromage de se raffermir un peu<\\\/p>\\r\\net facilite la découpe.<\\\/p>\"},{\"title\":\"3 - Ajout de la garniture\",\"content\":\"Incorporez délicatement le camembert en<\\\/p>\\r\\n dés, la viande fumée et le thym effeuillé.<\\\/p>\\r\\nAssaisonnez avec sel et poivre, puis<\\\/p>\\r\\n mélangez doucement pour bien répartir la<\\\/p>\\r\\n garniture sans écraser le fromage.<\\\/p>\"}]","sort_order":"0","affiche_plus_text":"Passer en cuisine","preview_text":"Envie une recette simple, originale et<\/p>\r\nsavoureuse ? Ce cake au camembert Tassili<\/strong><\/p>\r\net à la viande fumée est moelleux,<\/strong> parfume<\/p>\r\net généreux. Parfait en apéritif, en entrée ou<\/strong><\/p>\r\nen plat avec une salade. Préparez,<\/strong><\/p>\r\nenfournez, savourez!<\/strong><\/p>","image_position":"left","color_section_title":"#333333","preview_position":"left","created_at":"2025-07-26 20:05:48","titre_recette_1_en":"Camembert Tassili cake, smoked meat","titre_recette_2_en":"Camembert Tassili cake, smoked meat","preview_text_en":"Wants a simple, original and<\/p>\r\ntasty? This Camembert Tassili cake<\/strong><\/p>\r\nand smoked meat is fluffy,<\/strong> fragrant<\/p>\r\nand generous. Perfect as an aperitif, starter or<\/strong><\/p>\r\nas a dish with a salad. Prepare,<\/strong><\/p>\r\nbake, enjoy!<\/strong><\/p>","affiche_plus_text_en":"Go to the kitchen","ingredients_en":"[{\"title\":\"INGREDIENTS FOR 6 TO 8 PEOPLE\",\"subgroups\":[{\"title\":\"Dough\",\"items\":[\"250 g sifted flour<\\\/p>\",\"4 eggs (at room temperature)<\\\/p>\",\"10 cl of milk (whole or semi-skimmed)<\\\/p>\",\"10 cl of oil (olive for a marked taste, or sunflower for more neutrality)<\\\/p>\",\"1 packet of baking powder\",\"Salt & pepper (according to taste)<\\\/p>\"]},{\"title\":\"Side dishes:\",\"items\":[\"Camembert Tassili<\\\/strong> diced<\\\/p>\",\"200 g smoked meat<\\\/p>\",\"A few sprigs of fresh thyme<\\\/p>\"]}]}]","preparation_en":"[{\"title\":\"1- Preheating & preparation of the mould\",\"content\":\"Preheat oven to 180°C (th. 6).<\\\/p>\\r\\nGrease a cake pan or line it with<\\\/p>\\r\\n baking paper (parchment paper facilitates<\\\/p>\\r\\n demoulding and avoids excess material<\\\/p>\\r\\n fat).<\\\/p>\"},{\"title\":\"4- Cooking\",\"content\":\"Pour the preparation into the mould, smooth<\\\/p>\\r\\n the surface.<\\\/p>\\r\\nBake for 45 minutes. For<\\\/p>\\r\\n check the cooking, plant a knife at the<\\\/p>\\r\\n center: the blade should come out clean.<\\\/p>\"},{\"title\":\"2- Preparation of dough\",\"content\":\"In a salad bowl, mix flour and yeast <\\\/p>\\r\\nAdd the eggs one by one, whisking well<\\\/p>\\r\\n after each addition.<\\\/p>\\r\\nThen stir in the milk and oil*<\\\/p>\\r\\n gradually until a dough is obtained<\\\/p>\\r\\n smooth.<\\\/p>\"},{\"title\":\"5 - Rest\",\"content\":\"Let cool before unmolding. This<\\\/p>\\r\\nallows the cheese to firm up a little<\\\/p>\\r\\nand makes cutting easier.<\\\/p>\"},{\"title\":\"3 - Addition of the filling\",\"content\":\"Gently incorporate the Camembert into<\\\/p>\\r\\n dice, smoked meat and stripped thyme.<\\\/p>\\r\\nSeason with salt and pepper, then<\\\/p>\\r\\n gently mix to distribute the<\\\/p>\\r\\n topping without crushing the cheese.<\\\/p>\"}]"},{"id":"2","titre_recette_1":"Camembert Tassili r\u00f4ti aux tomates cerises & baguette grill\u00e9e","titre_recette_2":"Camembert Tassili r\u00f4ti aux tomates cerises & baguette grill\u00e9e","image":"uploads\/recettes\/69338390e0351_Forme 1.png","preview_image":"uploads\/recettes\/preview\/69338390e07e6_Forme 1.png","font":"AKROBAT-REGULAR.TTF","color_title":"#c70000","color_ingredients":"#555555","color_step_title":"#6c1414","color_step_text":"#ae1313","ingredients":"[{\"title\":\"Ingr\\u00e9dients ( 2 personnes ) :\",\"subgroups\":[{\"title\":\"\",\"items\":[\"2 camemberts individuels<\\\/p>\",\"300 g de tomates cerises<\\\/p>\",\"1 gousse d’ail<\\\/p>\",\"2 c. à café d’herbes de Provence<\\\/p>\",\"6 c. à soupe d’huile d’olive<\\\/p>\",\"1 baguette<\\\/p>\",\"Sel, poivre noir moulu<\\\/p>\"]}]}]","preparation":"[{\"title\":\"1 - Pr\\u00e9parez le camembert Tassili\",\"content\":\" Réalisez des entailles en forme de<\\\/p>\\r\\n croisillons sur le dessus de chaque<\\\/p>\\r\\n fromage. Déposez-les dans des petits plats<\\\/p>\\r\\nindividuels allant au four.<\\\/p>\"},{\"title\":\"04 - Cuisson au four\",\"content\":\"Préchauffez le four à 190\\u202f°C (chaleur<\\\/p>\\r\\n tournante si disponible). Placez les plats sur la grille et enfournez<\\\/p>\\r\\n pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le<\\\/p>\\r\\nfromage soit bien fondu.<\\\/p>\"},{\"title\":\"2 - Pr\\u00e9parez les tomates\",\"content\":\"Pelez et hachez finement l’ail.<\\\/p>\\r\\nPiquez chaque tomate cerise à l’aide d’un<\\\/p>\\r\\n cure-dent ou d’une grosse aiguille, pour<\\\/p>\\r\\n éviter qu’elles éclatent à la cuisson.<\\\/p>\\r\\n Disposez-les autour des camemberts dans<\\\/p>\\r\\nles plats.<\\\/p>\"},{\"title\":\"05 - Grillez la baguette\",\"content\":\"Pendant ce temps, coupez la baguette en<\\\/p>\\r\\n tranches fines et légèrement en biais. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive<\\\/p>\\r\\ndans une grande poêle. Faites dorer les tranches de pain des deux<\\\/p>\\r\\ncôtés, jusqu’à ce qu’elles soient<\\\/p>\\r\\ncroustillantes.<\\\/p>\"},{\"title\":\"03 - Assaisonnement\",\"content\":\"Saupoudrez les plats d’ail haché et d’herbes<\\\/p>\\r\\nde Provence. Salez, poivrez selon votre<\\\/p>\\r\\n goût.<\\\/p>\\r\\n Arrosez chaque plat d’un filet d’huile d’olive<\\\/p>\\r\\n (environ 3 c. à soupe au total). Réservez le<\\\/p>\\r\\n reste pour la baguette.<\\\/p>\"},{\"title\":\"06 - Servez\",\"content\":\"Sortez les camemberts du four. Servez-les<\\\/p>\\r\\n directement dans leurs plats, accompagnés<\\\/p>\\r\\n des tomates cerises rôties.<\\\/p>\\r\\n Tartinez le fromage fondu sur les tranches<\\\/p>\\r\\n de baguette grillée… et savourez<\\\/p>\\r\\n immédiatement !<\\\/p>\"}]","sort_order":"1","affiche_plus_text":"Tester cette merveille","preview_text":"Vous n’avez jamais goûté au Camembert<\/strong><\/p>\r\n  Tassilirôti avec tomates cerises et<\/strong><\/p>\r\n baguette grillée ?<\/strong> C’est simple, rapide et<\/p>\r\n fondant à souhait. Parfait pour un apéritif <\/strong><\/p>\r\nou un repas léger à partager dans une<\/strong><\/p>\r\n ambiance conviviale.<\/strong><\/p>","image_position":"left","color_section_title":"#831111","preview_position":"right","created_at":"2025-07-28 03:06:44","titre_recette_1_en":"Roasted Camembert Tassili with cherry tomatoes & grilled baguette","titre_recette_2_en":"Roasted Camembert Tassili with cherry tomatoes & grilled baguette","preview_text_en":"You've never tasted Camembert<\/strong><\/p>\r\n  Tassilir\u00f4ti with cherry tomatoes and<\/strong><\/p>\r\n toasted baguette?<\/strong> It's simple, fast and<\/p>\r\n melting at will. Perfect for an aperitif <\/strong><\/p>\r\nor a light meal to share in a<\/strong><\/p>\r\n friendly atmosphere.<\/strong><\/p>","affiche_plus_text_en":"Test this wonder","ingredients_en":"[{\"title\":\"Ingredients (Serves 2)\",\"subgroups\":[{\"title\":\"\",\"items\":[\"2 individual camemberts<\\\/p>\",\"300g cherry tomatoes<\\\/p>\",\"1 garlic clove<\\\/p>\",\"2 teaspoons herbes de Provence<\\\/p>\",\"6 tbsp olive oil<\\\/p>\",\"1 Wand\",\"Ground black pepper\"]}]}]","preparation_en":"[{\"title\":\"1 - Prepare the Tassili Camembert\",\"content\":\" Make notches in the shape of<\\\/p>\\r\\n cross braces on top of each<\\\/p>\\r\\n cheese. Put them in small dishes<\\\/p>\\r\\nindividuals going to the oven.<\\\/p>\"},{\"title\":\"Bake until the pastry is cooked. \",\"content\":\"Preheat the oven to 190°C (heat<\\\/p>\\r\\n rotating if available). Place dishes on the rack and bake<\\\/p>\\r\\n for 20 minutes, until the<\\\/p>\\r\\ncheese is well melted.<\\\/p>\"},{\"title\":\"2 - Prepare the tomatoes\",\"content\":\"Peel and finely chop the garlic.<\\\/p>\\r\\nStitch each cherry tomato using a<\\\/p>\\r\\n toothpick or a large needle, for<\\\/p>\\r\\n prevent them from bursting during cooking.<\\\/p>\\r\\n Arrange them around the pie charts in<\\\/p>\\r\\ndishes.<\\\/p>\"},{\"title\":\"05 - Grill the wand\",\"content\":\"Meanwhile, cut the wand into<\\\/p>\\r\\n thin and slightly skewed slices. Heat the rest of the olive oil<\\\/p>\\r\\nin a large skillet. Brown the bread slices of both<\\\/p>\\r\\nsides, until they are<\\\/p>\\r\\ncrispy.<\\\/p>\"},{\"title\":\"03 - Seasoning\",\"content\":\"Sprinkle the dishes with chopped garlic and herbs<\\\/p>\\r\\nfrom Provence. Salt, pepper according to your<\\\/p>\\r\\n taste.<\\\/p>\\r\\n Drizzle each dish with a drizzle of olive oil<\\\/p>\\r\\n (about 3 Tbsp total). Set aside the<\\\/p>\\r\\n remains for the wand.<\\\/p>\"},{\"title\":\"06 - Serve\",\"content\":\"Take the pie charms out of the oven. Serve them<\\\/p>\\r\\n directly in their dishes, accompanied<\\\/p>\\r\\n roasted cherry tomatoes.<\\\/p>\\r\\n Spread the melted cheese on the slices<\\\/p>\\r\\n grilled baguette… and enjoy<\\\/p>\\r\\n immediately!<\\\/p>\"}]"},{"id":"3","titre_recette_1":"Camembert Tassili r\u00f4ti aux p\u00eaches et miel","titre_recette_2":"Camembert Tassili r\u00f4ti aux p\u00eaches et miel","image":"uploads\/recettes\/69338358b0fd7_img_8928-1024x683.png","preview_image":"uploads\/recettes\/preview\/69338358b1aed_img_8928-1024x683.png","font":"AKROBAT-THIN.TTF","color_title":"#333333","color_ingredients":"#555555","color_step_title":"#444444","color_step_text":"#666666","ingredients":"[{\"title\":\"Ingr\\u00e9dients ( 2 \\u00e0 3 personnes ) :\",\"subgroups\":[{\"title\":\"\",\"items\":[\"250\\u202fg de camembert<\\\/p>\",\"2 à 3 grosses pêches mûres<\\\/p>\",\"1 c. à café d’herbes séchées (thym, romarin ou mélange provençal)<\\\/p>\",\"2 c. à soupe  iel de fleurs liquide<\\\/p>\",\"Roquette ou menthe fraîche (pour le dressage)<\\\/p>\",\"(Optionnel) Baguette, pour accompagner<\\\/p>\"]}]}]","preparation":"[{\"title\":\"1 - Pr\\u00e9parez les ingr\\u00e9dients\",\"content\":\"Lavez les pêches et coupez-les en quartiers<\\\/p>\\r\\népais, sans les éplucher.<\\\/p>\\r\\nDisposez le camembert  Tassili dans un<\\\/p>\\r\\n petit plat allant au four, recouvert de papier<\\\/p>\\r\\naluminium.<\\\/p>\\r\\nÀ l’aide d’un couteau, incisez la surface du<\\\/p>\\r\\nfromage en croisillons. Parsemez-le<\\\/p>\\r\\n d’herbes séchées.<\\\/p>\\r\\n <\\\/p>\"},{\"title\":\"03 - Cuisson\",\"content\":\"Préchauffez le four à 200\\u202f°C.<\\\/p>\\r\\nEnfournez le plat pour 30 à 35 minutes. Le <\\\/p>\\r\\nfromage doit être légèrement doré à <\\\/p>\\r\\nl’extérieur et bien fondant à l’intérieur.<\\\/p>\\r\\n <\\\/p>\"},{\"title\":\"02 - Ajoutez les fruits\",\"content\":\"Répartissez les tranches de pêches tout<\\\/p>\\r\\nautour du camembert.<\\\/p>\"},{\"title\":\"04 - Finition & service\",\"content\":\"À la sortie du four, nappez immédiatement<\\\/p>\\r\\nde miel de fleurs. Décorez avec quelques feuilles de roquette<\\\/p>\\r\\nou de menthe. Servez chaud, idéalement avec des<\\\/p>\\r\\n tranches de baguette grillée.<\\\/p>\"}]","sort_order":"2","affiche_plus_text":"Je me lance !","preview_text":"Un camembert Tassili fondant, des pêches <\/strong><\/p>\r\njuteuses, un filet de mie<\/strong>l… voilà une alliance<\/p>\r\n inattendue et terriblement gourmande. Ce<\/p>\r\nplat chaud aux accents sucrés-salés se<\/p>\r\nprépare en un clin d’&oelig;il et ne laisse<\/p>\r\npersonne indifférent. À tester absolument<\/strong><\/p>\r\n pour sortir des sentiers battus !<\/strong><\/p>","image_position":"left","color_section_title":"#333333","preview_position":"left","created_at":"2025-07-28 03:27:55","titre_recette_1_en":"Camembert Tassili roasted with peaches and honey","titre_recette_2_en":"Camembert Tassili roasted with peaches and honey","preview_text_en":"A melting Tassili Camembert, peaches <\/strong><\/p>\r\njuicy, a fillet of crumbs<\/strong>l... that's a wedding ring<\/p>\r\n unexpected and terribly greedy. This<\/p>\r\nwarm dish with sweet-salty accents<\/p>\r\nprepares in the blink of an eye and does not leave<\/p>\r\nperson indifferent. To be tested absolutely<\/strong><\/p>\r\n to think outside the box!<\/strong><\/p>","affiche_plus_text_en":"I'm going for it!","ingredients_en":"[{\"title\":\"Ingredients (serves 2-3)\",\"subgroups\":[{\"title\":\"\",\"items\":[\"250g Camembert<\\\/p>\",\"2-3 large ripe peaches<\\\/p>\",\"1 tsp dried herbs (thyme, rosemary or<\\\/p>\",\" proven\\u00e7al blend)<\\\/p>\",\"2 tbsp. liquid flowers<\\\/p>\",\"Roquette or fresh mint (for<\\\/p>\",\" dressage)<\\\/p>\",\"(Optional) Wand, to accompany<\\\/p>\"]}]}]","preparation_en":"[{\"title\":\"1 - Prepare the ingredients\",\"content\":\"Wash the peaches and cut them into quarters<\\\/p>\\r\\nthick, without peeling them.<\\\/p>\\r\\nArrange the Tassili Camembert in a<\\\/p>\\r\\n small baking dish, covered with paper<\\\/p>\\r\\naluminum.<\\\/p>\\r\\nUsing a knife, cut the surface of the<\\\/p>\\r\\nlattice cheese. Sprinkle it<\\\/p>\\r\\n dried herbs.<\\\/p>\\r\\n <\\\/p>\"},{\"title\":\"03 - Cooking\",\"content\":\"Preheat oven to 200°C.<\\\/p>\\r\\nBake the dish for 30-35 minutes. The <\\\/p>\\r\\ncheese should be lightly golden to <\\\/p>\\r\\noutside and well-melted inside.<\\\/p>\\r\\n <\\\/p>\"},{\"title\":\"02 - Add fruit\",\"content\":\"Distribute the peach slices while<\\\/p>\\r\\naround the camembert.<\\\/p>\"},{\"title\":\"04 - Finishing & service\",\"content\":\"At the exit of the oven, immediately topple<\\\/p>\\r\\nof flower honey. Decorate with a few sheets of rocket<\\\/p>\\r\\nor mint. Serve warm, ideally with<\\\/p>\\r\\n slices of toasted baguette.<\\\/p>\"}]"}]